O Parlamento Europeu dos Jovens (PEJ/EYP) é uma organização não governamental independente, sem fins lucrativos, sem filiação partidária e com objetivos na área da educação.
O principal objetivo do Parlamento Europeu dos Jovens é promover o desenvolvimento cívico e cultural dos jovens Europeus, promovendo a interação e o diálogo interculturais e envolvendo-os no pensamento político europeu.
Anualmente realizam-se 3 encontros regionais, onde são selecionados os alunos que irão participar na sessão de seleção nacional e, posteriormente, na sessão internacional.
Cada escola escolhe 6 alunos do ES, entre os 16 e os 21 anos de idade, para participar num dos eventos. Pretende-se que os delegados sejam dinâmicos, fluentes em inglês, abertos à discussão de ideias, com poder argumentativo e abertos ao convívio social numa atitude de flexibilidade e tolerância para com os outros.
Nos Encontros Regionais, no primeiro dia, os delegados participam em atividades de Teambuilding, no segundo dia, os alunos trabalham em comités. Os alunos apresentam novas soluções para problemas e são guiados pelo chair, de modo a trabalharem para um objetivo comum. No terceiro dia, os delegados conhecem as moções dos outros grupos e apresentam as suas, o que é seguido de um debate. No final da discussão, os delegados votam em cada moção. A sessão Nacional tem a duração de quatro dias.